انواع یخ ساز صنعتی
گروه صنعتی تجهیز سرمایش، یخ ساز های صنعتی را در سه دسته زیر تولید می نماید:
یخساز صنعتی به دستگاهی اطلاق می گردد که وظیفه تولید یخ در اِشِلِ صنعتی را برعهده دارد. دستگاه یخساز شامل مجموعه ای از قطعات و تجهیزاتی است که آب را به یخ (عموما بهداشتی) برای مصارف مختلف مثل رستوران های بزرگ و کارخانجاتی همچون بچینگ های تولید بتن و… تبدیل می نماید.
فرآیند تولید یخ در دستگاه یخ ساز صنعتی اتوماتیک
در دستگاه های یخ ساز صنعتی یک اواپراتور وجود دارد که قسمت سرد دستگاه است. آب با در ارتباط قرار گرفتن با اواپراتور گرمای خود را به اواپراتور منتقل کرده و یخ می زند. مثلا در یخساز های رستورانی شکل اواپراتور به صورت یک صفحه مشبک می باشد. آب با لغزش روی این صفحه مشبک که دارای دمای منفی ۱۰ درجه می باشد به صورت لایه لایه یخ می زند. وقتی تمام خانه های صفحه مشبک از یخ پر شدند یخ ها با سیستم دیفراست آزاد شده و در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد.
اما صفحه اواپراتور به چه صورت به دمای منفی ۱۰ درجه می رسد؟ کمپرسور که قلب تپنده دستگاه یخساز صنعتی است مایع مبرد را به سمت اواپراتور ارسال می کند مایع مبرد با گرفتن گرمای اواپراتور به گاز داغ تبدیل شده و به سمت کندانسور حرکت می کند. گرمای گاز مبرد توسط کندانسور که از فن، لوله های مسی و فین تشکیل شده است به محیط خارج از سیستم منتقل می شود و گاز مبرد خنک شده و تبدیل به مایع می شود.این عملیات به صورت بارها و بارها انجام می گردد تا اواپراتور به دمای دلخواه برید و ترموستات عمل کرده و فرمان قطع به کمپرسور ارسال نماید.
راهنمای کامل برای انتخاب و استفاده از دستگاه یخ ساز صنعتی
دستگاه یخ ساز صنعتی یکی از ابزارهای حیاتی در صنایع مختلفی از جمله، رستوران ها و کافی شاپ ها تا صنایع دارویی و پزشکی است که برای تأمین یخ به حجم بالا و با کیفیت مطلوب استفاده می شود. اما قبل از خرید و استفاده از یک دستگاه یخ ساز صنعتی، مهم است که با ویژگی ها، نکات کاربردی و مزایا و معایب آن آشنا شوید تا انتخاب بهتری داشته باشید.
نوع دستگاه یخ ساز
قبل از هر چیز، باید نوع دستگاه یخ ساز صنعتی را مشخص کنید. آیا به دنبال مدل آبی هستید که آب را در داخل قالب یخی تبدیل به یخ می کند؟ یا مدل هوایی که از هوای محیط برای خنک کردن آب استفاده می کند؟ هر کدام از این مدل ها ویژگی ها و مزایای خاص خود را دارند که باید با نیازهای کسب و کار شما هماهنگ شود.
ظرفیت تولید یخ
یکی از عوامل مهم در انتخاب دستگاه یخ ساز، ظرفیت تولید یخ آن است. این ظرفیت باید با نیازهای کسب و کار شما هماهنگ شود. مطمئن شوید که دستگاهی که انتخاب می‌کنید، قادر به تأمین مقدار کافی یخ برای رفع نیازهای شما باشد.
قابلیت حمل و نقل
در صورتی که نیاز به جابجایی دستگاه یخ ساز دارید، قابلیت حمل و نقل آن نیز بسیار مهم است. مطمئن شوید که دستگاهی که انتخاب می‌کنید، دارای وزن و ابعاد مناسبی برای جابجایی آسان است.
میزان صدا و لرزش
مواردی همچون سطح صدا و لرزش دستگاه یخ ساز نیز باید در نظر گرفته شود، به ویژه اگر در محیطی کار می کنید که حساس به این نوع از مزاحمت ها است.
قابلیت نگهداری و تعمیرات
اطمینان حاصل کنید که دستگاهی که انتخاب می‌کنید، قابلیت نگهداری و تعمیرات مناسبی دارد. همچنین مطمئن شوید که قطعات یدکی آن به راحتی در دسترس هستند.
یخ ساز صنعتی حبه ای
دستگاه یخ ساز حبه ای که با نام یخ ساز رستورانی نیز شناخته می شود، سیستم یخ سازی است که عموما در ظرفیت های پایین و متوسط وظیفه تولید یخ را بر عهده دارد و همانطور که از نام آن پیداست شکل ظاهری یخ تولیدی آن حبه ای شکل خواهد بود.
قابل ذکر است که برخی یخ ساز های حبه ای توان تولید یخ به شکل لیوانی را نیز دارند که به یخساز حبه ای استوانه ای نیز معروف هستند. گروه صنعتی تجهیز سرمایش مفتخر است که توان تامین و تولید انواع یخساز حبه ای اعم از مکعبی و استوانه ای را برای مشتریان محترم دارا می باشد.
یخ ساز صنعتی قالبی
یخ ساز صنعتی قالبی یک دستگاه بزرگتر و قدرتمندتر است که به صورت صنعتی برای تولید مقدار بزرگی از یخ به شکل های مختلف استفاده می شود. این دستگاه ها معمولاً دارای یک سیستم پیچیده تر از یخ سازهای خانگی یا تجاری هستند و قادرند در زمان کوتاهی مقدار زیادی از یخ را تولید کنند.
یخ سازهای صنعتی قالبی عموماً در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می گیرند، از جمله صنایع غذایی برای سرد کردن محصولات، صنایع مختلف بسته بندی برای حمل و نقل محصولات حساس به دما، و همچنین در صنایع داروسازی و پزشکی برای نگهداری داروها و نمونه‌های آزمایشگاهی در دمای مناسب.
قدرت موتور در یک دستگاه یخ ساز باید بسیار بالا باشد تا بتواند یخ را در حجم بزرگی تولید کند. همچنین، برای افزایش ظرفیت سرمایشی دستگاه، نیاز به کمپرسور و کندانسور مناسب است. این کندانسورها در برخی از مدل های یخ سازها تعبیه می شوند، ولی وجود آنها بسته به شرایط اقلیمی نیازمند تأیید است. به عنوان مثال، در مناطق با آب و هوای گرم، معمولاً از مدل های آبی استفاده می شود که دارای کندانسور هستند. اما در مناطقی با آب و هوای سرد، مدل های هوایی برای تولید یخ مورد استفاده قرار می گیرند.
یخ ساز صنعتی پولکی
یخ ساز پولکی یکی از مدل‌های دستگاه یخ ساز صنعتی است که تفاوت‌های مهمی با سایر مدل ها دارد. این دستگاه نحوه تولید یخ مشابه دیگر یخ سازها را دارد، اما روش برش یخ به شکل پولک از سایر مدل ها متفاوت است. این نوع یخ ساز معمولاً در مکان‌هایی مانند ماهی فروشی ها، صنایع دارویی و پروتئینی ها استفاده می شود
یخ های تولید شده توسط دستگاه یخ ساز پولکی نسبت به یخ های معمولی نازک تر هستند، اما به دلیل تراکم بالایی که دارند، به سرعت موادی مانند گوشت ماهی را سرد می کنند. ویژگی‌های این دستگاه عبارتند از:
- دارای قدرت بالا در فرآیند تولید یخ
- امکان سفارش در اندازه‌های مختلف
- حمل و نقل آسان
- طراحی زیبا
- نگهداری و نظافت آسان
